Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức

Thứ Năm, 30/05/24 10:41 Sáng

Bánh xèo vàng ươm, giòn rụm, quyện lẫn các nguyên liệu đậm đà như tôm, thịt rang hay các loại rau thơm thanh mát, chấm với nước mắm chua ngọt thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng.

Bánh xèo là một trong những món đặc sản miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Hiện tại, bánh xèo đã có mặt ở rất nhiều nơi, bạn có thể tìm quán để thưởng thức. Tuy nhiên, ngay tại nhà, bạn cũng làm được bánh xèo ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.

Dưới đây là cách làm bánh xèo các bạn hãy tham khảo nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Pha bột bánh xèo

– 800gr bột gạo – 2 muỗng cà phê bột nghệ (ai không dùng bột nghệ thì thay bằng bột cà ri hoặc không dùng cũng được) – 2 muỗng canh bột bắp (bột ngô) – 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng cà phê hạt niêm (có thể thay bằng bột ngọt hoặc bột canh) – 800ml nước lọc – 400ml nước cốt dừa.

– Hành lá hoặc hẹ cắt khúc hoặc cắt nhuyễn tuỳ thích.

Lưu ý:

– Về tỷ lệ bột và chất lỏng (bao gồm cả nước cốt dừa nếu có), mọi người có thể chia tỷ lệ 1:1 hoặc 1:1.5 hoặc 1:2

Nguyên liệu làm nhân bánh xèo

– 500gr tôm thẻ loại nhỏ hoặc tép bạc – 1 muỗng cà phê bột nêm – 1 muỗng cà phê muối.

– 500gr thị ba chỉ cắt mỏng – 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng cà phê hạt niêm – 1 muỗng cà phê tỏi băm – 1 muỗng cà phê hành tím – 1 muỗng cà phê sả băm nhuyển – Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút trước khi chế biến.

Các nguyên liệu khác

100g đỗ xanh chưa xát vỏ, giá đỗ, lá hẹ hoặc  hành lá, củ đậu.

Cách làm bánh xèo giòn tan

Bước 1: Phần vỏ bánh xèo

Cho bột gạo ra tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào, trừ hành lá thái nhỏ. Lưu ý, khi cho nước, nên cho từ từ để hoà tan bột. Không khuyến khích cho hết một lần vào trộn. Khuấy cho thật đều để bột bạo thành hỗn hợp sền sệt không vón cục.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Sau đó mới cho hành lá vào. Khuấy đều rồi để bột nghỉ trong 30-40 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh xèo

Tôm rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ lưng. Đem ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối từ 20-30 phút trước khi chế biến. Lưu ý: Ai mua tôm về mà chưa kịp làm thì nhớ rửa qua nước muối, để tôm không bị đen đầu.

Hết thời gian ướp, cho tôm vào chảo với một chút dầu ăn, rang cho tôm chín. Nếu mua tôm to thì bạn có thể bóc bỏ vỏ, chẻ đôi tôm. Tôm ngoài rang sém vàng thì có thể hấp hoặc luộc tùy ý.

Thịt ba chỉ cắt mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng cà phê hạt niêm – 1 muỗng cà phê tỏi băm – 1 muỗng cà phê hành tím – 1 muỗng cà phê sả băm nhuyễn trong khoảng 20-30 phút trước khi chế biến.

Cho thịt vào chảo, rang chín, hơi sém cạnh càng thơm.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh mình họa

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Đậu xanh ngâm qua đêm và cho vào nấu mềm, sau đó đổ bỏ nước.

– Giá đỗ trộn với ít hẹ và hành lá bào mỏng.

– Củ đậu (người miền Nam gọi là củ sẵn) bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Múc bột vào bát ăn cơm, chỉ nên múc 1/2 bát để bánh đổ cho mỏng nếu dùng chảo cỡ 24cm. Nếu chảo nhỏ hơn thì bạn có thể múc ít bột hơn.

Làm nóng chảo, phết một ít dầu ăn lên chảo, sau đó đổ bột bánh xèo vào. Láng đều bột khắp chảo. Khi bột bắt đầu se lại, cho thịt, tôm, củ đậu, giá đỗ, đậu xanh lên một góc bánh.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Đậy vung, chiên bánh từ 2-3 phút. Sau đó gập bánh lại là xong.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Bánh xèo giòn giòn, quyện lẫn các gia vị và nguyên liệu, rau thơm vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Bánh xèo cho ra đĩa, cuốn ăn cùng rau cải canh, rau thơm, chấm với nước mắm pha chua cay mặn ngọt là xong.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Với công thức đơn giản và những bí quyết nhỏ nhưng quan trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xèo giòn rụm, thơm ngon tại nhà.

Hy vọng rằng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và truyền cảm hứng để bạn vào bếp thử làm món bánh xèo giòn tan cho cả nhà bạn cùng thưởng thức nhé.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Theo: Đời sống gia đình

Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon
Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon

Móng giò giả cầy thơm nức, béo ngậy, dậy mùi đặc trưng, đậm đà, ăn vào mùa đông thật thích hợp. Các bà mẹ và anh...

Ứng dụng xem tuổi làm nhà Bói bài Tarot mới hàng ngày

ĐƯỢC QUAN TÂM

TIN MỚI:

7 hành vi lãng phí thời gian vô nghĩa nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’: Đọc xong ai cũng phải giật mình!

7 hành vi lãng phí thời gian vô nghĩa nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’: Đọc xong ai cũng phải giật mình!

Thứ Ba, 06/05/25 6:31 Chiều
Thông qua số liệu thống kê dữ liệu lớn, DeepSeek đã phát hiện ra rằng 7 hành vi này trong cuộc sống tiêu tốn nhiều thời gian nhất....
Chuyên gia tâm lý nói thẳng: Đàn ông trở nên “đáng gờm” khi ngừng tiệc tùng, giao lưu - Đừng vội đánh giá thấp!

Chuyên gia tâm lý nói thẳng: Đàn ông trở nên “đáng gờm” khi ngừng tiệc tùng, giao lưu – Đừng vội đánh giá thấp!

Thứ Ba, 06/05/25 6:31 Chiều
Khi một người đàn ông có vẻ "không giao thiệp rộng", thực ra anh ta có thể đang âm thầm sống ba trạng thái đáng ngưỡng mộ. Nếu...
Jennie và Rosé thay đồ "xinh chiến", Lisa kín như bưng tới after party Met Gala

Jennie và Rosé thay đồ “xinh chiến”, Lisa kín như bưng tới after party Met Gala

Thứ Ba, 06/05/25 5:31 Chiều
Hậu Met Gala 2025, 3 thành viên BLACKPINK tiếp tục thu hút sự chú ý khi lên đồ khác hẳn tiệc chính để tới dự buổi after party....
Mẹ chồng vội bê mâm cơm cất đi khi vừa nghe tiếng con dâu, điều cay đắng hiện ra lù lù trong ngăn mát tủ lạnh

Mẹ chồng vội bê mâm cơm cất đi khi vừa nghe tiếng con dâu, điều cay đắng hiện ra lù lù trong ngăn mát tủ lạnh

Thứ Ba, 06/05/25 8:31 Sáng
"Tôi không ngờ bà ấy lại làm đến mức này…”, chia sẻ của cô con dâu gây chú ý. Đây là trăn trở của một cô con dâu...
"Nữ thần thanh xuân" 34 tuổi lộ mặt mộc trẻ măng, mê thải độc da bằng 1 thứ có trong tủ lạnh mọi nhà

“Nữ thần thanh xuân” 34 tuổi lộ mặt mộc trẻ măng, mê thải độc da bằng 1 thứ có trong tủ lạnh mọi nhà

Thứ Hai, 05/05/25 3:31 Chiều
Đàm Tùng Vận một lần nữa khiến dân tình dậy sóng khi lộ mặt mộc trẻ đẹp đến mức netizen phải so với gái 18. Nếu là một...
Cụ không đồng ý cho chắt đi du lịch xuyên Việt, thấy tôi kiên quyết cho con đi liền ném hết đồ đạc của chúng tôi ra đường và đuổi tống ra khỏi nhà

Cụ không đồng ý cho chắt đi du lịch xuyên Việt, thấy tôi kiên quyết cho con đi liền ném hết đồ đạc của chúng tôi ra đường và đuổi tống ra khỏi nhà

Thứ Hai, 05/05/25 3:31 Chiều
Thật ra nếu suy nghĩ ở những góc độ khác thì sẽ thấy thật ra các cụ khó tính cũng là vì thương con thương cháu. Tôi luôn...
Chồng vay người yêu cũ 700 triệu, cô ta chuyển thêm cho anh 300 triệu kèm theo một câu "nhớ giữ lời hứa" khiến vợ lao đao

Chồng vay người yêu cũ 700 triệu, cô ta chuyển thêm cho anh 300 triệu kèm theo một câu “nhớ giữ lời hứa” khiến vợ lao đao

Thứ Hai, 05/05/25 11:43 Sáng
Anh tái mặt, rồi thú nhận một điều khiến tôi chết lặng. Tôi phát hiện ra tờ giấy đó vào một buổi tối hoàn toàn bình thường. Chồng...
Đến thăm con trai, trời nắng mà con mặc áo khoác dày cộm, tôi ép con cởi ra thì bàng hoàng với những vết sẹo cũ mới trên cổ tay

Đến thăm con trai, trời nắng mà con mặc áo khoác dày cộm, tôi ép con cởi ra thì bàng hoàng với những vết sẹo cũ mới trên cổ tay

Thứ Hai, 05/05/25 11:33 Sáng
Tôi hỏi tại sao con lại làm thế? Con cúi mặt, 2 mắt đỏ hoe nhưng không dám nói ra. Vợ chồng tôi đã ly dị được 4...
Tóm gọn Emily đứng ở vị trí đặc biệt, lùi về phía sau ủng hộ BigDaddy, đội mũ đeo kính cũng không che nổi visual xinh ngất!

Tóm gọn Emily đứng ở vị trí đặc biệt, lùi về phía sau ủng hộ BigDaddy, đội mũ đeo kính cũng không che nổi visual xinh ngất!

Thứ Hai, 05/05/25 10:53 Sáng
Sự xuất hiện của Emily tại buổi fanmeeting lần này thu hút sự chú ý lớn. Đúng 14h ngày 4/5, BIGTEAM BIGDREAM: BIGTEAM FANMEETING 2025 đã chính thức...
Bất ngờ với 3 chòm sao may mắn nhất tuần 5/5 – 11/5: Tình yêu thăng hoa, tiền bạc đổ về như nước

Bất ngờ với 3 chòm sao may mắn nhất tuần 5/5 – 11/5: Tình yêu thăng hoa, tiền bạc đổ về như nước

Chủ Nhật, 04/05/25 9:38 Chiều
Dưới đây là 3 chòm sao được dự đoán gặp vận đỏ rực trong tuần từ 5/5 đến 11/5, cả tình duyên, công việc lẫn tiền tài đều...
Ngoài 40 tuổi, tôi mới cay đắng nhận ra: Nếu sự nghiệp vẫn mãi lẹt đẹt, đây mới là hướng đi đúng đắn cho nửa sau của cuộc đời!

Ngoài 40 tuổi, tôi mới cay đắng nhận ra: Nếu sự nghiệp vẫn mãi lẹt đẹt, đây mới là hướng đi đúng đắn cho nửa sau của cuộc đời!

Chủ Nhật, 04/05/25 9:33 Chiều
"Người bạn mới" của tôi, DeepSeek, đã cho tôi một lời khuyên mang tính giác ngộ. Tôi năm nay đã ngoài 40 tuổi, chưa được thăng chức, thiếu...
THÓI QUEN XẤU khiến đời bạn tụt dốc không phanh: Không phải lười biếng, xấu tính, nhiều người đang ‘chết chìm’ mà không hay

THÓI QUEN XẤU khiến đời bạn tụt dốc không phanh: Không phải lười biếng, xấu tính, nhiều người đang ‘chết chìm’ mà không hay

Chủ Nhật, 04/05/25 11:49 Sáng
Hãy coi việc làm hài lòng bản thân là ưu tiên hàng đầu trong cuộc sống. Nhiều năm trước, Haruki Murakami đã vang danh toàn cầu với tác...
Bói bài Tarot mới hàng ngày Ứng dụng xem tuổi làm nhà