Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức

Thứ Năm, 30/05/24 10:41 Sáng

Bánh xèo vàng ươm, giòn rụm, quyện lẫn các nguyên liệu đậm đà như tôm, thịt rang hay các loại rau thơm thanh mát, chấm với nước mắm chua ngọt thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng.

Bánh xèo là một trong những món đặc sản miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Hiện tại, bánh xèo đã có mặt ở rất nhiều nơi, bạn có thể tìm quán để thưởng thức. Tuy nhiên, ngay tại nhà, bạn cũng làm được bánh xèo ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.

Dưới đây là cách làm bánh xèo các bạn hãy tham khảo nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Pha bột bánh xèo

– 800gr bột gạo – 2 muỗng cà phê bột nghệ (ai không dùng bột nghệ thì thay bằng bột cà ri hoặc không dùng cũng được) – 2 muỗng canh bột bắp (bột ngô) – 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng cà phê hạt niêm (có thể thay bằng bột ngọt hoặc bột canh) – 800ml nước lọc – 400ml nước cốt dừa.

– Hành lá hoặc hẹ cắt khúc hoặc cắt nhuyễn tuỳ thích.

Lưu ý:

– Về tỷ lệ bột và chất lỏng (bao gồm cả nước cốt dừa nếu có), mọi người có thể chia tỷ lệ 1:1 hoặc 1:1.5 hoặc 1:2

Nguyên liệu làm nhân bánh xèo

– 500gr tôm thẻ loại nhỏ hoặc tép bạc – 1 muỗng cà phê bột nêm – 1 muỗng cà phê muối.

– 500gr thị ba chỉ cắt mỏng – 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng cà phê hạt niêm – 1 muỗng cà phê tỏi băm – 1 muỗng cà phê hành tím – 1 muỗng cà phê sả băm nhuyển – Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút trước khi chế biến.

Các nguyên liệu khác

100g đỗ xanh chưa xát vỏ, giá đỗ, lá hẹ hoặc  hành lá, củ đậu.

Cách làm bánh xèo giòn tan

Bước 1: Phần vỏ bánh xèo

Cho bột gạo ra tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào, trừ hành lá thái nhỏ. Lưu ý, khi cho nước, nên cho từ từ để hoà tan bột. Không khuyến khích cho hết một lần vào trộn. Khuấy cho thật đều để bột bạo thành hỗn hợp sền sệt không vón cục.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Sau đó mới cho hành lá vào. Khuấy đều rồi để bột nghỉ trong 30-40 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh xèo

Tôm rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ lưng. Đem ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối từ 20-30 phút trước khi chế biến. Lưu ý: Ai mua tôm về mà chưa kịp làm thì nhớ rửa qua nước muối, để tôm không bị đen đầu.

Hết thời gian ướp, cho tôm vào chảo với một chút dầu ăn, rang cho tôm chín. Nếu mua tôm to thì bạn có thể bóc bỏ vỏ, chẻ đôi tôm. Tôm ngoài rang sém vàng thì có thể hấp hoặc luộc tùy ý.

Thịt ba chỉ cắt mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng cà phê hạt niêm – 1 muỗng cà phê tỏi băm – 1 muỗng cà phê hành tím – 1 muỗng cà phê sả băm nhuyễn trong khoảng 20-30 phút trước khi chế biến.

Cho thịt vào chảo, rang chín, hơi sém cạnh càng thơm.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh mình họa

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Đậu xanh ngâm qua đêm và cho vào nấu mềm, sau đó đổ bỏ nước.

– Giá đỗ trộn với ít hẹ và hành lá bào mỏng.

– Củ đậu (người miền Nam gọi là củ sẵn) bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Múc bột vào bát ăn cơm, chỉ nên múc 1/2 bát để bánh đổ cho mỏng nếu dùng chảo cỡ 24cm. Nếu chảo nhỏ hơn thì bạn có thể múc ít bột hơn.

Làm nóng chảo, phết một ít dầu ăn lên chảo, sau đó đổ bột bánh xèo vào. Láng đều bột khắp chảo. Khi bột bắt đầu se lại, cho thịt, tôm, củ đậu, giá đỗ, đậu xanh lên một góc bánh.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Đậy vung, chiên bánh từ 2-3 phút. Sau đó gập bánh lại là xong.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Bánh xèo giòn giòn, quyện lẫn các gia vị và nguyên liệu, rau thơm vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Bánh xèo cho ra đĩa, cuốn ăn cùng rau cải canh, rau thơm, chấm với nước mắm pha chua cay mặn ngọt là xong.

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức

Cách làm bánh xèo giòn tan, vàng ươm thơm nức
Ảnh minh họa

Với công thức đơn giản và những bí quyết nhỏ nhưng quan trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xèo giòn rụm, thơm ngon tại nhà.

Hy vọng rằng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và truyền cảm hứng để bạn vào bếp thử làm món bánh xèo giòn tan cho cả nhà bạn cùng thưởng thức nhé.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Theo: Đời sống gia đình

Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon
Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon

Móng giò giả cầy thơm nức, béo ngậy, dậy mùi đặc trưng, đậm đà, ăn vào mùa đông thật thích hợp. Các bà mẹ và anh...

Ứng dụng xem tuổi làm nhà Bói bài Tarot mới hàng ngày

ĐƯỢC QUAN TÂM

TIN MỚI:

Đang yên ổn thì bố thông báo tìm người thừa kế khiến cả nhà náo loạn, tới ngày bố chia xong tài sản, tôi mới hiểu nỗi khổ của ông

Đang yên ổn thì bố thông báo tìm người thừa kế khiến cả nhà náo loạn, tới ngày bố chia xong tài sản, tôi mới hiểu nỗi khổ của ông

Thứ Hai, 21/04/25 12:59 Chiều
Bố nói xong, anh Trung và chị Huệ đều nhận ngay lập tức. Tôi biết bố đã trăn trở băn khoăn rất nhiều. Cửa tiệm gỗ của gia...
Thực phẩm kích thích mọc tóc con, chống rụng tóc, là món yêu thích của Phạm Băng Băng để nuôi dưỡng mái tóc

Thực phẩm kích thích mọc tóc con, chống rụng tóc, là món yêu thích của Phạm Băng Băng để nuôi dưỡng mái tóc

Thứ Hai, 21/04/25 12:55 Chiều
Ngoài việc chăm sóc tóc thông qua các sản phẩm chăm sóc tóc, bạn cũng có thể cải thiện mái tóc của mình bằng cách lựa chọn "thực...
Trong vòng 3 tháng anh trai tôi mất gần 80 triệu vì bị bạn gái "đào mỏ bằng chiêu thức mới", thế nhưng cuối cùng cô ta cũng nhận về cái kết của thiên trả địa hết

Trong vòng 3 tháng anh trai tôi mất gần 80 triệu vì bị bạn gái “đào mỏ bằng chiêu thức mới”, thế nhưng cuối cùng cô ta cũng nhận về cái kết của thiên trả địa hết

Thứ Hai, 21/04/25 12:49 Chiều
Mai Anh có những chiêu trò phải nói là tinh vi, sáng táo và mới lạ để đào mỏ. Tôi vẫn còn nhớ rõ cái ngày anh trai...
Về quê đột ngột, thấy bố nằm thở khò khè trên giường, mẹ thì không có nhà, chồng tôi lao vào, mặt tái mét kêu lên một tiếng thương tâm

Về quê đột ngột, thấy bố nằm thở khò khè trên giường, mẹ thì không có nhà, chồng tôi lao vào, mặt tái mét kêu lên một tiếng thương tâm

Chủ Nhật, 20/04/25 10:55 Chiều
Nghe đến đây, chồng tôi không chịu được nữa. Anh lập tức đưa bố lên ô tô, mặc cho ông phản đối. 2 vợ chồng tôi đều tất...
Check camera, thấy anh hàng xóm bế vợ tôi lên giường rồi gọi điện thoại cho ai đó, khi trở về nhà tôi vội mang quà sang cảm ơn

Check camera, thấy anh hàng xóm bế vợ tôi lên giường rồi gọi điện thoại cho ai đó, khi trở về nhà tôi vội mang quà sang cảm ơn

Chủ Nhật, 20/04/25 10:55 Chiều
Bao lâu nay, tôi luôn lo lắng cho vợ và rồi cuối cùng ngày đó cũng đã đến. Ngày đưa bạn gái về ra mắt, bố tôi tinh...
Nhật Bản tiết lộ 5 điều đơn giản giúp họ sống lâu trăm tuổi, bất ngờ là nhiều người Việt đang làm mỗi ngày mà không hề biết

Nhật Bản tiết lộ 5 điều đơn giản giúp họ sống lâu trăm tuổi, bất ngờ là nhiều người Việt đang làm mỗi ngày mà không hề biết

Chủ Nhật, 20/04/25 10:45 Chiều
Điều đáng mừng là phần lớn các “bí quyết vàng” giúp người Nhật trường thọ đã và đang hiện diện trong văn hóa sống của người Việt. Tính...
"Gieo quẻ" tháng 5 cho 12 con giáp: Người công việc lên hương, kẻ được Thần Tài chiếu cố, tiền bạc lẫn tình yêu đều thăng hoa

“Gieo quẻ” tháng 5 cho 12 con giáp: Người công việc lên hương, kẻ được Thần Tài chiếu cố, tiền bạc lẫn tình yêu đều thăng hoa

Chủ Nhật, 20/04/25 9:13 Chiều
Thần Tài gõ cửa, tình tiền lên hương: 12 con giáp tháng 5 được "quẻ" nào dẫn đường? Bước vào tháng 5 – tháng của khởi đầu mùa...
Tử vi ngày mới 21/4: 2 con giáp tiền bạc dồi dào, công việc hanh thông, 1 con giáp cẩn thận "tiền mất tật mang"

Tử vi ngày mới 21/4: 2 con giáp tiền bạc dồi dào, công việc hanh thông, 1 con giáp cẩn thận “tiền mất tật mang”

Chủ Nhật, 20/04/25 1:41 Chiều
Tử vi ngày mới tiết lộ 3 con giáp này có biến động vận số đặc biệt. Tử vi ngày 21/4 hé lộ nhiều chuyển biến đáng chú...
Đồ hiệu Made in China: Pha dắt mũi mang tầm quốc tế, người giàu không tin, vậy ai tin?

Đồ hiệu Made in China: Pha dắt mũi mang tầm quốc tế, người giàu không tin, vậy ai tin?

Chủ Nhật, 20/04/25 11:01 Sáng
Trào lưu “bóc mẽ đồ hiệu” của loạt nhà xưởng Trung Quốc có lẽ đang khiến các thương hiệu thời trang xa xỉ và tín đồ đích thực…...
3 lọ kem chống nắng bình dân tôi ưng nhất từ trước đến giờ

3 lọ kem chống nắng bình dân tôi ưng nhất từ trước đến giờ

Chủ Nhật, 20/04/25 10:13 Sáng
Rất thích bôi kem chống nắng bình dân, tôi đã tìm ra 3 loại khiến mình muốn dùng mãi không thôi. Tôi không thích theo đuổi một quy...
Gội đầu xong dùng thêm 3 sản phẩm này, sẽ giúp tóc đẹp như tạo kiểu ở spa

Gội đầu xong dùng thêm 3 sản phẩm này, sẽ giúp tóc đẹp như tạo kiểu ở spa

Chủ Nhật, 20/04/25 9:57 Sáng
Bạn hoàn toàn có thể dưỡng tóc đẹp tại nhà chỉ với 3 sản phẩm đơn giản ngay sau khi gội đầu. Mái tóc là 1 trong những...
5 biện pháp biến da chảy xệ thành săn chắc, trẻ măng

5 biện pháp biến da chảy xệ thành săn chắc, trẻ măng

Chủ Nhật, 20/04/25 9:57 Sáng
Chị em nên tham khảo những cách khắc phục tình trạng da chảy xệ khá đơn giản sau đây. Có nhiều cách để điều trị và ngăn ngừa...
Bói bài Tarot mới hàng ngày Ứng dụng xem tuổi làm nhà