Cách chọn và luộc vịt thơm mềm hết sạch mùi hôi ai ăn cũng thích
Vịt luộc là món ăn ngon, quen thuộc với hầu hết mọi người nhưng không phải ai cũng biết cách luộc đúng cách để thịt vịt không bị hôi, khó ăn.
![]() |
Luộc vịt ngon thơm mềm hết sạch mùi hôi. Ảnh internet |
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con vịt ngon, 1 củ gừng rửa sạch, đập dập, 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng, 1 nhánh sả rửa sạch đập dập.
Cách chọn vịt ngon
Mùa hè là mùa của vịt, tuy nhiên để chọn được những con vịt ngon cần có bí quyết.
Vịt đang sống
Lựa chọn những con vịt trưởng thành và mập, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian.
Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ mềm, không chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Những con vịt non sẽ có mỏ to và mềm. Còn vịt già có mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ một vài lứa có thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới thường xệ xuống.
Khác với gà, nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái. Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.
Vịt làm sẵn
Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.
Quan sát hai bên đùi và lườn vịt, thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua. Khi dốc ngược con vịt, thấy nó bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước.
Dùng tay ấn vào đùi và lườn vịt, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão. Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.
Nếu vịt đã mổ phanh ra, quan sát bên trong, thấy phần trong nhiều ước ở bên trong màng đó cũng là do bơm nước. Nếu bạn vẫn mua vịt này về, khi chặt miếng sống ra, nước chảy ra rất nhiều, thịt ăn nhạt, không có mùi tươi ngon.
Khử mùi hôi của vịt
Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chúng ta cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.
Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.
Bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng cho hết mùi hôi.
Hoàng Toàn
Thịt ba chỉ rang mắm ruốc là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đậm đà hương vị. Món ăn này...

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
ĐƯỢC QUAN TÂM
-
Hai nàng dâu hào môn 9X quyền lực của Vbiz: Người sinh con xong trở thành phó chủ tịch, người giữ chức giám đốc trong “đế chế hàng hiệu”
Chủ Nhật, 13/04/25 1:05 ChiềuHai nàng dâu hào môn này đều được công chúng khen ngợi tài sắc vẹn toàn. Là hai biểu tượng sắc vóc đình đám của thế hệ 9X,... -
Cụ không đồng ý cho chắt đi du lịch xuyên Việt, thấy tôi kiên quyết cho con đi liền ném hết đồ đạc của chúng tôi ra đường và đuổi tống ra khỏi nhà
Thứ Hai, 05/05/25 3:31 ChiềuThật ra nếu suy nghĩ ở những góc độ khác thì sẽ thấy thật ra các cụ khó tính cũng là vì thương con thương cháu. Tôi luôn... -
Giáo viên chủ nhiệm tiết lộ: Cha mẹ của những đứa trẻ ưu tú đều có chung 4 đặc điểm này
Chủ Nhật, 06/04/25 11:28 SángTóm lại, nếu cha mẹ có thể nắm được 4 điểm chung này và áp dụng vào thực tế, tôi tin rằng con cái mình sẽ có tương... -
“Tứ tiểu thư” đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Mỹ nhân cổ trang xứng đáng phong thần, nhan sắc lẫn phối đồ đều mướt mắt
Thứ Ba, 13/05/25 10:45 ChiềuNhan sắc của mỹ nhân Hoa ngữ này ở bộ phim mới rất đẹp, khó lòng chê bai. Trong số các dự án phim cổ trang đang quay... -
Siêu mẫu kiếm tiền nhiều nhất thế giới cho chị em biết thế nào là đỉnh cao của phối đồ basic
Thứ Tư, 30/04/25 9:31 SángYêu thích phong cách đơn giản, chị em đừng bỏ qua style dạo phố của Kendall Jenner. Trong nhiều năm, Kendall Jenner dẫn đầu danh sách "Những siêu... -
Siêu phẩm giới beauty đang gây bão sẽ khiến bạn nghĩ: Nhật Bản như đang ở năm 2050
Chủ Nhật, 06/04/25 6:08 ChiềuChỉ với sản phẩm này, mùa hè make up bạn khỏi lo trôi! Hè đến là y như rằng làn da bắt đầu "biểu tình", dầu nhờn lên... -
Chị dâu khóc lóc báo mất 2 chỉ vàng, anh trai tôi lồng lên đòi lục tủ của mẹ
Thứ Năm, 17/04/25 7:22 ChiềuMàn lu loa mất trộm của chị dâu khiến anh tôi suýt quay lưng với cả gia đình. Hơn 1 năm kể từ khi gia đình tôi có... -
Đêm tân hôn của người đàn ông 63 tuổi: Choáng đến ngất xỉu sau khi nhìn thấy bụng cô vợ 37 tuổi
Thứ Hai, 07/04/25 11:45 ChiềuTrái tim ông đập nhanh, mắt tối sầm lại, cơ thể không tự chủ mà nghiêng về phía sau, chỉ nghe một tiếng "bùm". Ở một thị trấn...