Cách chọn và luộc vịt thơm mềm hết sạch mùi hôi ai ăn cũng thích
Vịt luộc là món ăn ngon, quen thuộc với hầu hết mọi người nhưng không phải ai cũng biết cách luộc đúng cách để thịt vịt không bị hôi, khó ăn.
![]() |
Luộc vịt ngon thơm mềm hết sạch mùi hôi. Ảnh internet |
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con vịt ngon, 1 củ gừng rửa sạch, đập dập, 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng, 1 nhánh sả rửa sạch đập dập.
Cách chọn vịt ngon
Mùa hè là mùa của vịt, tuy nhiên để chọn được những con vịt ngon cần có bí quyết.
Vịt đang sống
Lựa chọn những con vịt trưởng thành và mập, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian.
Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ mềm, không chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Những con vịt non sẽ có mỏ to và mềm. Còn vịt già có mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ một vài lứa có thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới thường xệ xuống.
Khác với gà, nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái. Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.
Vịt làm sẵn
Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.
Quan sát hai bên đùi và lườn vịt, thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua. Khi dốc ngược con vịt, thấy nó bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước.
Dùng tay ấn vào đùi và lườn vịt, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão. Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.
Nếu vịt đã mổ phanh ra, quan sát bên trong, thấy phần trong nhiều ước ở bên trong màng đó cũng là do bơm nước. Nếu bạn vẫn mua vịt này về, khi chặt miếng sống ra, nước chảy ra rất nhiều, thịt ăn nhạt, không có mùi tươi ngon.
Khử mùi hôi của vịt
Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chúng ta cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.
Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.
Bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng cho hết mùi hôi.
Hoàng Toàn
Thịt ba chỉ rang mắm ruốc là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đậm đà hương vị. Món ăn này...

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
ĐƯỢC QUAN TÂM
-
Top 3 chòm sao vận khí hanh thông, mọi điều thuận lợi ngày 10/4: Cơ hội đến tay, đừng ngại nắm bắt!
Thứ Tư, 09/04/25 6:23 SángChiêm tinh học dự báo ngày 10/4, 3 chòm sao này hưởng vận khí tốt. Ngày 10/4 đánh dấu một giai đoạn chuyển biến nhẹ của vũ trụ,... -
5 điều bác sĩ da liễu không bao giờ làm để tránh lão hóa sớm
Thứ Sáu, 09/05/25 11:26 Sáng5 điều sau đây có thể gây hại cho da, chị em cần tránh. Làn da của bạn luôn xứng đáng nhận được sự quan tâm đặc biệt.... -
Top 3 con giáp thăng hoa nhất tháng 6: Tài lộc rực rỡ, tình duyên nở hoa, đổi vận ngoạn mục
Thứ Tư, 07/05/25 8:23 SángTháng 6 này con giáp nào gặp nhiều thuận lợi? Tử vi tháng 6/2025 cho thấy cục diện Thiên Can và Địa Chi trong tháng tương đối ổn... -
Người cha hỏi ChatGPT: “Tôi dạy con nghiêm khắc quá có sai không?” – Câu trả lời của AI khiến ông nhìn lại chính mình
Thứ Năm, 10/04/25 1:11 ChiềuNghiêm khắc là phẩm chất nhiều người cha tự hào. Nhưng có một ranh giới mong manh giữa nghiêm khắc và áp đặt. Có một người bố dạo... -
Chị dâu thất nghiệp nhưng vẫn đi làm bộ lông mày 12 triệu, con đói khát chẳng có hộp sữa nào
Thứ Bảy, 10/05/25 7:54 ChiềuAnh trai tôi cũng bất lực với cô vợ sống chẳng biết suy nghĩ. Từ trước đến nay, gia đình tôi luôn sống theo nguyên tắc tôn trọng... -
THÓI QUEN XẤU khiến đời bạn tụt dốc không phanh: Không phải lười biếng, xấu tính, nhiều người đang ‘chết chìm’ mà không hay
Chủ Nhật, 04/05/25 11:49 SángHãy coi việc làm hài lòng bản thân là ưu tiên hàng đầu trong cuộc sống. Nhiều năm trước, Haruki Murakami đã vang danh toàn cầu với tác... -
Dự báo tài vận 12 con giáp trong tiết Lập hạ 2025 (5/5–20/5): Người nắm vận may, kẻ cần thận trọng – Ai sẽ bứt phá mùa hè này?
Thứ Bảy, 03/05/25 9:58 ChiềuTài vận của 12 con giáp trong tiết Lập hạ sẽ thế nào? Tiết Lập hạ năm 2025 bắt đầu vào lúc 13 giờ 56 phút 57 giây... -
Mẹ chồng vội bê mâm cơm cất đi khi vừa nghe tiếng con dâu, điều cay đắng hiện ra lù lù trong ngăn mát tủ lạnh
Thứ Ba, 06/05/25 8:31 Sáng"Tôi không ngờ bà ấy lại làm đến mức này…”, chia sẻ của cô con dâu gây chú ý. Đây là trăn trở của một cô con dâu...