Bữa sáng rất quan trọng với sức khỏe, cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài và bắt đầu ngày mới. Tuy nhiên, chọn thực phẩm cho bữa sáng không đúng cách không chỉ làm mất đi lợi ích của bữa sáng mà còn gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe chẳng kém gì bỏ bữa.

Chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo, có những món dù không chứa không nhiều dầu mỡ nhưng vẫn khiến cơ thể tăng cân nhanh như “uống dầu”. Cũng có nhiều món tưởng tốt nhưng ăn vào buổi sáng lại hại cho sức khỏe. Có thể kể tới 5 cái tên được nhiều người mê mẩn dưới đây:

1. Bánh ngọt

Bánh ngọt dễ gây tăng cân và hại sức khỏe vì chứa nhiều đường tinh luyện, chất béo bão hòa và calo rỗng. Ăn thường xuyên không chỉ khiến tích mỡ nhanh mà còn làm tăng đường huyết đột ngột, gây mệt mỏi và tăng nguy cơ tiểu đường, tim mạch.

Thay vào đó, hãy chọn bánh mì nguyên cám, trái cây hoặc sữa chua không đường để bữa sáng lành mạnh hơn.

2. Thịt chế biến sẵn

Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội hay giăm bông dễ gây tăng cân và hại sức khỏe vì chứa lượng muối, chất béo bão hòa và calo cao. Dùng thường xuyên khiến cơ thể tích mỡ nhanh, tăng cholesterol xấu và dễ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, các phụ gia như nitrat/nitrit trong thịt còn làm tăng nguy cơ ung thư. Thay vì chọn thực phẩm này, hãy ưu tiên protein từ trứng hoặc thịt tươi để bữa sáng lành mạnh hơn.

3. Các món chiên rán

Món chiên rán như khoai tây chiên, chả giò, hay bánh chiên dễ gây tăng cân và hại sức khỏe do chứa nhiều dầu mỡ. Các món này cung cấp lượng calo cao, chất béo bão hòa, làm tăng cholesterol xấu và gây tích mỡ, đặc biệt là vùng bụng.

Ăn thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường và các vấn đề tiêu hóa. Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm nướng, hấp hoặc luộc để bữa sáng vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

4. Trái cây

Chỉ ăn trái cây cho bữa sáng không phải là lựa chọn hoàn hảo vì thiếu protein và chất béo cần thiết cho cơ thể. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy đói sớm và thiếu năng lượng trong suốt cả ngày.

Đặc biệt là đối với trái cây ngọt, chứa nhiều đường fructose. Ăn chúng vào bữa sáng gây rối loạn đường huyết, tăng cân nhanh hơn và cũng có hại cho sức khỏe. Nhất là tim mạch, gan và dạ dày. Để cân bằng, bạn nên kết hợp trái cây ít đường với protein từ trứng, sữa chua hoặc các loại hạt.

5. Đồ ăn vặt

Đồ ăn vặt như bánh quy, bim bim hay socola tuy tiện lợi nhưng không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho bữa sáng. Chúng thiếu hụt protein, dễ dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng, giảm thể lực, và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nghiêm trọng.

Đặc biệt, các thực phẩm này chứa lượng đường cao, gây hại cho sức khỏe răng miệng và làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch cũng như ung thư. Hơn nữa, việc tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân, đồng thời làm tăng mức insulin trong cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của một số bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt và dạ dày.

Lời khuyên về bữa sáng lành mạnh

Theo bác sĩ Li Wanping, bữa sáng lành mạnh có 4 nguyên tắc quan trọng là: đa dạng thực phẩm, tránh thực phẩm chế biến sẵn, hạn chế đường và ít dầu mỡ. Trong đó, sự đa dạng thực phẩm tập trung vào đủ chất xơ + protein. Ưu tiên các món ăn chế biến theo phương pháp đơn giản như hấp hay luộc ít dầu mỡ, muối hay đường. Nên tránh tinh bột tinh chế, tăng ngũ cốc nguyên hạt. Nếu chọn đồ uống, hãy dùng đồ uống nguyên chất, ít đường.

Nguồn và ảnh: ETtoday, Family Doctor

Ngọc Ái