Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may

Chủ Nhật, 18/08/24 9:17 Sáng

Rằm tháng 7 Âm lịch hàng năm là lễ Vu Lan (Tết Trung Nguyên). Rằm tháng 7 cũng trùng với lễ cúng cô hồn (cúng chúng sinh) hay còn gọi là xá tội vong nhân. Mặc dù trùng ngày, nhưng lễ Vu Lan và lễ cúng cô hồn là hai nghi lễ hoàn toàn khác biệt, chúng ta không nên nhầm lẫn. Cúng Vu Lan nhằm báo hiếu tổ tiên qua bảy đời và những người thân đã khuất, còn cúng cô hồn với mục đích bố thí, làm phúc cho các vong hồn vất vưởng, không có ai thờ phụng.

Thường thì trước Rằm tháng 7 khoảng 4-5 ngày, các gia đình đã chuẩn bị mâm lễ cúng. Có thể là mâm cỗ chay hoặc mặn tùy theo mong muốn, điều kiện cũng như sở thích của mỗi gia chủ, điều quan trọng nhất vẫn là tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên.

Dưới đây là một mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) các bạn có thể tham khảo.

Mâm cỗ mặn cúng Rằm này gồm các món:

– Tôm hùm hấp.

– Canh bóng bì thập cẩm.

– Bóng xào thập cẩm.

– Chim quay ngũ vị.

– Nộm bò khô.

– Chả mỡ.

– Xôi gấc, xôi đỗ xanh.

– Gà luộc.

– Bánh bao hoa, chè kho, bánh xu xê.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 1

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 2
Ảnh minh họa

Dưới đây là cách làm một số món ăn cơ bản trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7:

1. CANH BÓNG THẬP CẨM

Nguyên liệu: 

– Bóng bì lợn: 100g (chọn miếng bóng thăn, vuông vức).

– Nước luộc gà: 1.5 lít.

– Súp lơ xanh: 01 cây.

– Cà rốt.

– Nấm hương: 15 cái.

– Giò sống: 100g.

– Hạt sen: 20g.

– Tôm nõn khô: 20g.

– 5 quả trứng cút lộn luộc rồi rán.

– Gừng, rượu trắng, bột canh, hạt tiêu, rau mùi ta rửa sạch, nước mắm.

Cách nấu:

Sơ chế bóng: Ngâm bóng bì trong nước vo gạo đến khi hơi mềm rồi rửa sạch. Sau đó bóp lại bóng bì với rượu trắng và gừng đập dập để tẩy hết mùi hôi, giúp bóng bì thơm và có màu trắng đẹp. Xả lại với nước sạch, vắt khô bóng. Thái thành miếng vừa ăn.

Sơ chế rau củ:

– Súp lơ xanh và trắng rửa sạch, chẻ dọc thân rồi chia thành từng miếng nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa cho đẹp.

– Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở.

– Tôm khô ngâm nước nóng cho nở.

Nấu canh:

– Dùng nước luộc gà bỏ thêm tôm khô vào hầm cùng để cho ra nước dùng ngon ngọt, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Luộc sơ từng loại rau củ sau đó lần lượt thả từng loại rau củ và bóng  vào nồi nước dùng, khi chín tới thì vớt ra mỗi loại để riêng.

– Giò sống trộn với xíu bột canh, sau đó nhồi từng ít giò sống vào mũ nấm hương. Làm xong thả vào nồi nước dùng đang sôi, đun khoảng 2-5 phút cho đến khi các viên nấm mọc nổi lên trên mặt nước, tức là mọc đã chín thì cũng vớt ra bát riêng.

– Chuẩn bị một bát tô lớn, xếp bóng bì, rau củ, mọc nấm hương, tôm khô, trứng cút, rau mùi ta, rắc hạt tiêu cho hài hòa cân đối trong bát. Sau đó chan nước dùng còn đang sôi trên bếp vào ngập bát. Món này ăn nóng là ngon nhất.

Yêu cầu thành phẩm:

Nước canh trong, có vị ngọt dịu từ thịt gà và tôm khô, thơm mùi nấm hương, gừng và hạt tiêu. Các loại rau vừa chín tới, giữ được màu sắc tươi đậm, ăn giòn ngọt mà không bị sượng. Bóng bì ngọt đậm đà ngấm nước dùng. Mọc giòn, không bã, bở.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 3
Ảnh minh họa

2. CHẢ MỠ

Mua sẵn.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 4
Ảnh minh họa

3. CHIM QUAY NGŨ VỊ

Nguyên liệu:

– Chim bồ câu non đã sơ chế sạch: 3 con

– Mật ong: 30ml

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Tỏi, hành khô, sả

– Lá mắc mật, lá chanh, lá bưởi

– Gia vị: Hạt nêm, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm.

– Dầu điều, ớt bột Hàn Quốc

Cách làm:

– Hành khô, tỏi, sả sơ chế sạch, băm nhỏ. Cho hành khô, tỏi, sả, ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gia vị và mật ong, dầu điều, ớt bột Hàn Quốc vào bát.

– Chế tạo hỗn hợp gia vị cùng các lá đem đi ướp với chim, để gia vị hương thơm ngấm đều.

– Trộn đều thành hỗn hợp sốt sánh dùng để ướp chim bồ câu quay. Khi đó quay sẽ rất ngon, gia vị thấm đều, khi chín thành phẩm lên màu đỏ nâu rất đẹp, liều lượng gia vị đủ ướp cho khoảng 1kg nguyên liệu.

– Chim bồ câu sau khi đã sơ chế sạch, để thật ráo nước, đổ hỗn hợp sốt vừa trộn vào, dùng đũa đảo kỹ vài lượt cho sốt bao kín toàn bộ thân và ngấm vào phần bụng chim.

– Bọc thực phẩm lại để tủ lạnh khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm để cho gia vị ngấm đều vào chim.

– Quay bằng chảo: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Khi dầu sôi thì cho chim vào và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu và tắt bếp.

– Quay bằng lò: Chim sau khi ướp lấy ra, cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 220 độ C, cho chim vào khay nướng và nướng trong khoảng 20 phút.

– Sau 20 phút lấy khay chim ra rồi dùng cọ quét một lớp mật ong lên chim, tiếp tục nướng thêm khoảng 7-8 phút nữa là được. Lấy chim ra, chặt miếng vừa ăn là xong.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 5

4. TÔM HÙM HẤP

Tôm hùm mua về rửa sạch, sau đó xếp vào nồi hấp. Để thịt tôm đậm đà hơn chút, bạn có thể thoa lên một ít muối tiêu, hoặc không cần cũng được.

Sả đập dập cho sau đó cho vào nồi tôm. Rưới bia lên khắp mình tôm. Đặt nồi hấp tôm lên bếp sau đó đun sôi ở lửa lớn. Sau khi sôi, có thể hấp tôm thêm trong 10-12 phút tùy theo kích cỡ của tôm. Tôm trong ảnh nặng 650g-700g/1 con.

Tôm hấp xong bày ra đĩa cho đẹp.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 6

5. NỘM ĐU ĐỦ BÒ KHÔ

Chuẩn bị: 1/2 quả đu đủ xanh bào sợi, 1 củ cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi, bò khô sợi, lạc rang, rau kinh giới

Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, nước lọc.

Cách làm: Nước mắm đem hòa với nước lọc, đường, giấm sao cho thấy vị chua mặn ngọt vừa đủ. Đun sôi sau đó để nguội, cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.

Trộn đu đủ bào sợi, cà rốt bào sợi, bò khô với nhau. Đổ nước trộn nộm vào. Cho kinh giới thái nhỏ. Rắc lạc rang. Khi ăn trộn đều.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, ngon miệng, đẹp mắt để cầu may - 7

Chúc các bạn thành công!

Theo: Đời sống gia đình

Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon
Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon

Móng giò giả cầy thơm nức, béo ngậy, dậy mùi đặc trưng, đậm đà, ăn vào mùa đông thật thích hợp. Các bà mẹ và anh...

Ứng dụng xem tuổi làm nhà Bói bài Tarot mới hàng ngày

ĐƯỢC QUAN TÂM

TIN MỚI:

Jennie và Rosé thay đồ "xinh chiến", Lisa kín như bưng tới after party Met Gala

Jennie và Rosé thay đồ “xinh chiến”, Lisa kín như bưng tới after party Met Gala

Thứ Ba, 06/05/25 5:31 Chiều
Hậu Met Gala 2025, 3 thành viên BLACKPINK tiếp tục thu hút sự chú ý khi lên đồ khác hẳn tiệc chính để tới dự buổi after party....
Mẹ chồng vội bê mâm cơm cất đi khi vừa nghe tiếng con dâu, điều cay đắng hiện ra lù lù trong ngăn mát tủ lạnh

Mẹ chồng vội bê mâm cơm cất đi khi vừa nghe tiếng con dâu, điều cay đắng hiện ra lù lù trong ngăn mát tủ lạnh

Thứ Ba, 06/05/25 8:31 Sáng
"Tôi không ngờ bà ấy lại làm đến mức này…”, chia sẻ của cô con dâu gây chú ý. Đây là trăn trở của một cô con dâu...
"Nữ thần thanh xuân" 34 tuổi lộ mặt mộc trẻ măng, mê thải độc da bằng 1 thứ có trong tủ lạnh mọi nhà

“Nữ thần thanh xuân” 34 tuổi lộ mặt mộc trẻ măng, mê thải độc da bằng 1 thứ có trong tủ lạnh mọi nhà

Thứ Hai, 05/05/25 3:31 Chiều
Đàm Tùng Vận một lần nữa khiến dân tình dậy sóng khi lộ mặt mộc trẻ đẹp đến mức netizen phải so với gái 18. Nếu là một...
Cụ không đồng ý cho chắt đi du lịch xuyên Việt, thấy tôi kiên quyết cho con đi liền ném hết đồ đạc của chúng tôi ra đường và đuổi tống ra khỏi nhà

Cụ không đồng ý cho chắt đi du lịch xuyên Việt, thấy tôi kiên quyết cho con đi liền ném hết đồ đạc của chúng tôi ra đường và đuổi tống ra khỏi nhà

Thứ Hai, 05/05/25 3:31 Chiều
Thật ra nếu suy nghĩ ở những góc độ khác thì sẽ thấy thật ra các cụ khó tính cũng là vì thương con thương cháu. Tôi luôn...
Chồng vay người yêu cũ 700 triệu, cô ta chuyển thêm cho anh 300 triệu kèm theo một câu "nhớ giữ lời hứa" khiến vợ lao đao

Chồng vay người yêu cũ 700 triệu, cô ta chuyển thêm cho anh 300 triệu kèm theo một câu “nhớ giữ lời hứa” khiến vợ lao đao

Thứ Hai, 05/05/25 11:43 Sáng
Anh tái mặt, rồi thú nhận một điều khiến tôi chết lặng. Tôi phát hiện ra tờ giấy đó vào một buổi tối hoàn toàn bình thường. Chồng...
Đến thăm con trai, trời nắng mà con mặc áo khoác dày cộm, tôi ép con cởi ra thì bàng hoàng với những vết sẹo cũ mới trên cổ tay

Đến thăm con trai, trời nắng mà con mặc áo khoác dày cộm, tôi ép con cởi ra thì bàng hoàng với những vết sẹo cũ mới trên cổ tay

Thứ Hai, 05/05/25 11:33 Sáng
Tôi hỏi tại sao con lại làm thế? Con cúi mặt, 2 mắt đỏ hoe nhưng không dám nói ra. Vợ chồng tôi đã ly dị được 4...
Tóm gọn Emily đứng ở vị trí đặc biệt, lùi về phía sau ủng hộ BigDaddy, đội mũ đeo kính cũng không che nổi visual xinh ngất!

Tóm gọn Emily đứng ở vị trí đặc biệt, lùi về phía sau ủng hộ BigDaddy, đội mũ đeo kính cũng không che nổi visual xinh ngất!

Thứ Hai, 05/05/25 10:53 Sáng
Sự xuất hiện của Emily tại buổi fanmeeting lần này thu hút sự chú ý lớn. Đúng 14h ngày 4/5, BIGTEAM BIGDREAM: BIGTEAM FANMEETING 2025 đã chính thức...
Bất ngờ với 3 chòm sao may mắn nhất tuần 5/5 – 11/5: Tình yêu thăng hoa, tiền bạc đổ về như nước

Bất ngờ với 3 chòm sao may mắn nhất tuần 5/5 – 11/5: Tình yêu thăng hoa, tiền bạc đổ về như nước

Chủ Nhật, 04/05/25 9:38 Chiều
Dưới đây là 3 chòm sao được dự đoán gặp vận đỏ rực trong tuần từ 5/5 đến 11/5, cả tình duyên, công việc lẫn tiền tài đều...
Văn phòng đang yên ắng thì vợ sếp đùng đùng lao vào với xấp giấy sao kê ngân hàng trên tay, chuyện xảy ra sau đó khiến tôi e sợ

Văn phòng đang yên ắng thì vợ sếp đùng đùng lao vào với xấp giấy sao kê ngân hàng trên tay, chuyện xảy ra sau đó khiến tôi e sợ

Chủ Nhật, 04/05/25 11:49 Sáng
Lúc đó, tôi thấy tiền bạc sao mà bạc đến thế. Tôi là trợ lý riêng của sếp Minh. Và tôi biết ví của anh lúc nào cũng...
Nhiều lần bị con rể xách balo quẳng ra khỏi cửa, mẹ vợ vẫn kiên trì "ở đợ" 10 năm: Kết quả khiến người ta không thể không nể phục

Nhiều lần bị con rể xách balo quẳng ra khỏi cửa, mẹ vợ vẫn kiên trì “ở đợ” 10 năm: Kết quả khiến người ta không thể không nể phục

Chủ Nhật, 04/05/25 10:24 Sáng
Nhiều lần con rể bực quá, xách balo của tôi quẳng ra cửa, bảo "ở nhà ai thì cũng phải biết điều". Nhiều người bảo tôi dại, dại...
Người HƯỚNG NỘI có 5 câu nói giúp họ thành công và khác biệt so với đám đông: Nếu bạn thường nói những điều này, xin chúc mừng!

Người HƯỚNG NỘI có 5 câu nói giúp họ thành công và khác biệt so với đám đông: Nếu bạn thường nói những điều này, xin chúc mừng!

Chủ Nhật, 04/05/25 9:24 Sáng
Không thể hiện quá nhiều ra bên ngoài, không khoa trương, người hướng nội vẫn có cách riêng để đạt được thành công. Chuyên gia tâm lý nơi...
Bài tập tiếng Việt của học sinh tiểu học hỏi về một loại bánh chứa vần "et" và "oet", mẹ mất ngủ vì không tìm ra đáp án

Bài tập tiếng Việt của học sinh tiểu học hỏi về một loại bánh chứa vần “et” và “oet”, mẹ mất ngủ vì không tìm ra đáp án

Thứ Bảy, 03/05/25 10:56 Chiều
Bạn có tìm ra đáp án cho bài tập này không? Bài tập Tiếng Việt của học sinh tiểu học tưởng như đơn giản, nhưng đôi khi lại...
Bói bài Tarot mới hàng ngày Ứng dụng xem tuổi làm nhà