Du lịch Phú Yên không chỉ có phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là cơ hội để bạn khám phá ẩm thực ở mảnh đất này.
Bánh xèo là món ăn đã rất quen thuộc, nhưng nếu bạn lần đầu thưởng thức bánh xèo Phú Yên thì sẽ thấy mùi vị ở đây rất đặc biệt. Bánh xèo Phú Yên được làm bằng khuôn nhỏ, nhân bánh chỉ có giá, hải sản (thường là tôm, mực hoặc các loại hải sản khác).
Người dân Phú Yên thường ăn kèm món ăn này với bánh tráng và rau, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Bạn có thể nhờ chủ quán cuốn giúp nếu muốn thưởng thức cách ăn này.
Là một món ăn vặt quen thuộc ở nhiều nơi, nhưng người dân Phú Yên có cách làm bắp nướng trở nên đặc sắc, đó là ăn kèm với mắm nêm. Bắp nếp được nướng trên than hồng tí tách.
Trong khi chờ bắp chín đều, người bán sẽ phết lên một lớp mắm nêm và hẹ, làm dậy lên mùi thơm hấp dẫn. Khi cắn một miếng bắp nướng, bạn sẽ cảm nhận được hạt bắp dẻo ngọt, cùng với vị mằn mặn của mắm nêm khiến bạn không khỏi thèm thuồng.
Khi đến thành phố biển Tuy Hòa – Phú Yên, bạn không thể bỏ qua những quán ốc tấp nập, ngào ngạt hương thơm. Nơi đây được mệnh danh là thiên đường của các loại ốc với hương vị hấp dẫn, tươi ngon, được chế biến thành nhiều món ăn như xào, hấp, luộc, nướng. Bên cạnh đó, bạn còn được thưởng thức một thế giới hải sản với sò huyết nướng, sò lông nướng, nghêu hấp, hàu nướng mỡ hành, v.v.
Chất lượng tại các quán ốc tại Tuy Hòa đều được thực khách đánh giá cao, nhờ độ tươi ngon và ướp gia vị vừa ăn. Nếu đến Phú Yên du lịch bạn đừng quên thưởng thức nhé.
Bánh bèo nóng
Bánh bèo Phú Yên được làm từ bột gạo, đổ vào chén nhỏ và hấp cách thủy. Khi bánh chín, người ta lấy bánh ra, rắc các loại nguyên liệu khác lên. Thông thường là chà bông, bánh mì cháy giòn, hẹ,… chấm cùng chén nước mắm pha vừa miệng.
Ngoài ra, còn có một cách ăn khác rất đặc biệt đó là khi bánh chín, người ta rắc các nguyên liệu trước khi lấy bánh ra, rồi mang cả một mâm các chén bánh ra cho thực khách. Bánh lúc này còn nóng hổi trong chén, cầm chén bánh bèo nhưng phải xoay liên tục để không bị bỏng tay. Chỉ nghĩ tới thôi là đã muốn đi thưởng thức ngay món ăn nóng hổi này.
Kem trộn là một món ăn vặt ở Tuy Hòa được nhiều bạn trẻ yêu thích. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa kem nhãn tươi, bánh flan cùng với đá và đậu phộng. Kem nhãn có độ dẻo vừa phải, vị ngọt nhẹ hòa quyện với sự mềm mại của bánh flan khiến bạn không bị ngấy. Bên cạnh vị nhãn, kem trộn còn có thêm vị dừa béo ngậy khá lạ miệng.
Quán kem trộn được giới trẻ nhắc tên nhiều nhất trên các trang review chính là kem trộn Duy Tân tại Kè Bạch Đằng, phường 4, TP. Tuy Hòa. Chỉ với 15.000 – 30.000 đồng bạn đã sở hữu một ly kem mát lạnh xua tan đi cái nóng hè oi ả.
Dọc tuyến đường Độc Lập (Tuy Hòa, Phú Yên), vào mỗi buổi chiều, những chiếc xe đẩy bán “xỏ lòi” nghi ngút khói, thơm lừng. Món ăn vặt này không chỉ được giới trẻ mà ngay cả người lớn tuổi cũng rất yêu thích. “Xỏ lòi” là cách gọi giản dị của món ăn bao gồm: thịt xiên, thịt gói lá lốt và chả ram, được nướng trên than hoa và ăn kèm rau sống, mắm tỏi ớt cay xè.
Thịt xiên là những miếng thịt heo được dàn mỏng, phần nạc vai được ướp với sa tế và thêm chút dầu màu điều để nướng không bị khô. Thịt gói trong lá lốt là thịt heo quết nhuyễn, ướp gia vị vừa miệng rồi cuộn trong lá lốt và nướng xém cạnh, tỏa ra mùi thơm quyến rũ.
Lạ miệng nhất là xiên chả ram. Chả ram được chế biến rất đơn giản, thịt heo băm nhuyễn, thêm thật nhiều sả, xào qua cho chín rồi cuộn bánh tráng. Bánh tráng cắt miếng nhỏ, cho nhân vào gói thành hình vuông, công đoạn này cần sự khéo tay. Chả ram nướng lên dậy mùi sả, giòn tan trong miệng.
Linh hồn của món này là chén nước chấm, người Phú Yên ăn cay nên chén mắm lúc nào cũng đẫm ớt tỏi. Mắm pha hơi keo một xíu, thiên vị ngọt để ăn kèm với xoài chua. Lấy một lá xà lách thêm miếng dưa leo, xoài chua, “xỏ lòi” cuộn lại chấm ngập mắm và thưởng thức.
Theo: Đời sống gia đình
Một chút thay đổi trong cách sử dụng gia vị chế biến cũng khiến món vịt giả cầy kiểu miền Nam mang hương vị độc đáo...
